Chorizo mariné dans le vin rouge

Chorizo mariné dans le vin rouge dans le style Tapas

Un excellent plat Espagnol dans l’esprit Tapas facile à réaliser et dont la particularité réside dans le fait qu’il doit mariné 24H dans le vin rouge, ce qui permet de le prévoir facilement à l’avance.  Cette recette dépend de la qualité de chorizo que vous achetez, alors n’hésitez pas à en prendre un bon et éviter les premiers prix bien souvent trop léger niveau gout et beaucoup trop gras.

Ingrédients pour la recette du chorizo mariné dans le vin rouge

• 8 saucisses de bonne qualité chorizo espagnol
• du vin rouge (40 cl) tout dépend de la quantité de saucisse etc…
• du poivre noir
• du laurier séchées, émiettées du persil plat,
• pour le service cure-dents

La Préparation

1. Piquer les saucisses (un peu partout) et déposer les dans un plat.
2. Verser le vin sur les saucisses, puis ajouter les grains de poivre noir et les feuilles de laurier émiettée. couvrez le plat et laisser macérer dans la marinade pendant 24 heures.
3. Le lendemain égoutter le chorizo et faites les cuire dans une poêle bien huilée  pendant environ 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
4. Couper les saucisses en tranches épaisses et insérez les cure-dents.
5. Servez avec d’autres apéritifs tels que les olives, les cubes de fromage etc…